samanthaの食卓

せせりのあっさり肉じゃが

松江工房光里庵朝ごはん

「せせりのあっさり肉じゃが」

ほくほくほろほろきたあかり、ちゅるんちゅるんしらたき、三つ葉も添えて、一晩経ってばっちり好み、いい感じ〜！

そこに窯出しホヤホヤ、箸置き瓢の三つ揃って三瓢子（三拍子）バージョン。チビ瓢３つ寄り添って、かわいいかも！

食べたいものを食べたいように食べたいうつわで食べたい！というわがまま自分クライアントから始まった作陶生活、美味しく食べるこの瞬間が楽しみで。笑

最近はまっているしいたけさんの占い、その双子座そのもの。笑

薬味いっぱい鯵のたたき

作業合間、山陰ならではの新鮮食材を用いた料理時間は、なによりの気分転換。

この日は、20cm超のぴちぴち鯵をタタキに。

山陰古道具屋さんで見つけたなます皿に、鯵のたたき、
薬味いっぱい、大好きな3年ものの再仕込み生醤油をどばっとかけて、炊きたてごはんにのせて。

あーうーもーほんとうまいーっ‼️
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鮨太一

下は天ぷらのあさぎさん、上はお寿司の太一さん。
美味はしごできるビルディング♪

こちらを拝見した後、上か下か迷って、
結果鮨太一さんへ連れて行ったいただくことに。
美しい白木のカウンターでお寿司堪能。
ほんのり温かい赤酢のしゃりに、鯛、赤身、コハダ、すみいか、小柱、車エビ、中トロ、ウニ、煮はまぐり、穴子、卵、鉄火、かんぴょう。
気持ちのよい秋の日に贅沢なお昼。
たまにはごちそうさせていただこうと思ったのに、結局またまたごちそうになってしまって‥恐縮です。

　←参加中☆

そしてこの後、六本木へ
先日見そびれていたEva　Zeisel×Klein　Reidの作品を見に。
作品はもちろん、102歳で未だ現役、若手とコラボするエヴァおばあちゃん、すてきー☆

花にしきどのまつのはこんぶ

大先生の湯葉ちりめん山椒と共に、花錦戸　まつのはこんぶ
今朝はおかゆで。
普段の朝からお正月まで愛用中の手のひら豆皿にちょこちょこ盛って。

湯葉ちりめん山椒で朝ご飯

食、酒、器に造詣深い大先生お手製の超こだわりちりめん。
これは友人が直々に贈ってもらった品
ありがたいことに我が家までご相伴に預かる。

ちりめんじゃこは唐津産、
日本酒は越乃寒梅
実山椒は京都鞍馬産
醤油は龍野のヒガシマル淡口特選
湯葉は京都産
生姜は高知産
いま日本でこれ以上の素材はありえない。

などという大変なこだわりの逸品。
多めの実山椒のグリーンと、唐辛子の赤
色合いもどこか新鮮、おしゃれです。

繊細でありながらぴりり大人な辛口ちりめん。
炊きたてご飯にのせておかわり！
うつわにもお詳しい粋な大先生お手製の品を自作器に盛ってしまう‥
贅沢な朝食の機会を与えていただき、感謝です。

和久傳 夏野菜と彩りオードブルと焼き鮎鍋

お正月我が家でご一緒した方から
「妻がおいしそうなものを見つけたので送らせていただきました」
とお心遣い溢れるメールが（感涙）
娘とふたり
プラス、せっかくだから‥と
姉的存在の友人に声をかけ‥
香港帰りの友人CAも成田から急遽我が家に。

美しい！

尾花＠南千住

雨振る中、久しぶりに南千住の尾花へ。

まずは白焼き

鰻禅＠本所吾妻橋

夫経由美食家で有名なお方が、これまた信頼する鰻通美食家から鰻といったらここ！と伺い足を運び、以来お気に召されたと言う、鰻禅。
築地や北千住、はたまた東麻布のあの名店も及ばぬという。
そんなことを聞いてしまったら足を運ばずにはいられない夫と共に、大雨の中、本所吾妻橋まで。

ビールと共に、待ちます・・・

巡り巡って・・・ご縁

先日銀座の某寿司店にていただいたキスの昆布〆。
この小皿が目の前に出てきた瞬間、その雰囲気に理屈抜き無性に心惹かれるものがあり・・・
一枚だけ撮影させていただき、作者の名前を伺えば・・・
わはっ！
以前からよく存じ上げ・・・なかよくさせていただいている方の名前が。
こんなところでお目にかかるとは！

・・・様々なご縁を感じたこの日。

手のひらお猪口とちりめん山椒煮

今朝は炊き立てご飯と常備菜ちょこちょこ、ぬかづけ、目玉焼といった実に簡素な朝ご飯。
でもその中にスペシャルなものがひとつ・・・それがお料理研究家の先生特製のこのちりめん山椒煮。
先日うつわをお引渡しする際に頂戴したこちら。
ふんわりやさしく炊かれていて・・・・おいしーーーーーい！
ちなみにこのラベルもお手製とのこと。
味わいのある字・・・まさにこのちりめん山椒煮の雰囲気そのもの。
雰囲気あるお習字・・・実はひそかな憧れが。
今朝はこれを年末、いくらの醤油漬けあたりいれてもとイメージして作っていたお猪口サイズのうつわで。
本来繊細なイメージの磁器を逆に徹底的に土っぽく厚くラフに・・・指跡等付くように手のひらにのせてひとつひとつ思いのままにつくってみたもの。名づけて、手のひらお猪口。
磁土でこれはないんじゃい？というくらい、実に稚拙、やんちゃな作り方。
NGと思われるあれこれを逆手にとって・・・もしかしたら、口部分等ひびがでるかもしれないこと覚悟というか、むしろそんなNG要素をキュートに表現できたらと作ってみたのでありました。
そんなやんちゃなこの子たち、焼上がってみればなぜだかぴぴっとくるものがあったのはもしかすると己の性質とマッチしているから？
いずれにせよ、もっともっと作って、いろいろなおつまみちょこちょこいれてパズル状にテーブルいっぱい並べて和風お猪口小鉢ピンチョスなんて楽しいかもしれない。などとイメージ膨らませつつ、美味なる山椒煮で朝からご飯ばくばく。

ちなみに、この焼き上がりを見た若き陶芸家、「これいいね、重さの加減といいボク、好きだな」と・・・これは意外なお言葉でありました。だって「いい加減にしろよ」と呆れられること覚悟だったから。（←呆れられることに慣れている・・・汗）

そしてこれは正反対の磁器