samanthaの食卓

２００６ お弁当夏バージョン

うな玉丼　錦糸卵にうなぎをのせただけ。娘のお気に入り。
オクラと梅のぶっかけそうめん　おだしを効かせたあっさりバージョンと、通常のそうめんつゆ、好みでぶっかけられるよう２つのつゆを容器ごと凍らして。
ランチボックスはハワイで見つけたミニクーラー。ポケットに保冷材が入ります。周囲にもなかなかウケがいいのだとか。。。
豚挽きといんげんのキーマカレー風　にんにく、しょうがで豚挽きを炒め、カレー粉、スパイス各種、少量のケチャップ、少量の日本酒、コンソメで炒め煮したお弁当バージョン。
今朝は夏バージョンで特にぴりっとスパイシー☆に。

パリメモ その１ パン屋さん編

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そろそろリストアップ。まずは、パン屋さん編。
リストアップしたもの以外で、また、リストアップしたお店の情報もろもろ、なんでもパリのあれこれおしゃべり等々・・・
コメント頂戴できたらうれしいです。
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１区
Boulangerie Julien　ブランジェリー・ジュリアン
75, rue Saint-Honore
地下鉄　M　１４　Chatelet-Les-Halles [シャトレ･レ･アール] レ・アール広場南側近く
営業時間 6:30-20:00　日曜日休
新・パリでお昼ごはん 稲葉由紀子/著 掲載
高知在住のM♀さん推薦

３区
☆Au　Levain　du　Marais（オ・ルヴァン・デュ・マレ）
３２Rue　de　Turenne
７時～２０時　日・月休み

石臼でひいた粉を使用の天然酵母のパン屋さん。
バゲット、パンオショコラも美味。
*HAPPY　PARIS　P６２　｢ほっぺの落ちるパン屋さんで味わうべきは、コレだ！｣より

４区
・Heurtier（ウルティエ）
２　Rue　de　la　Verrerie
ショップ　７時３０分～２０時３０分
カフェ　　８時～１９時　月　休み
地下鉄　M１　１１　Hotel　de　Ville

マレで人気のパン屋さん。
Pl.du　Bourg-Tibourg（ブール・ティブール広場）の角にあるブランジュリー・カフェ。
さくさく香ばしいパイ生地の間にはアーモンドクリームとちょこがぎっしりのチョコ味のSacristain（サクリスタン）*パリ１週間の過ごし方P１５より

チョリソー入りフィセル(ficelle au chorizo）も。
2階サロンドテも充実。


・L'as　du　Fallafel（ラス　デュ　ファラフェル）
３４　Rue　des　Rosisters

マレのピタパン
スペシャルベジタリアンファラフェル・・・揚げたひよこ豆の肉団子、キャベツ、紫キャベツ、玉ねぎ、きゅうり、なす、トマトに、フロマージュブランっぽいソース、さらに赤い辛いソースも。*山本馨里著　パリ[小さな街物語]P２８より

・Korcarz（コーカーズ）
２９　Rue　des　Rosisters

マレのベーグル屋さん*山本馨里著　パリ[小さな街物語]P２８

いっしょにお惣菜も。
・Casa　della　pasta
１５　Rue　Rambuteau
１０時～２１時３０分（日　１０時３０分～１３時３０分）無休

マレ地区にある人気のイタリアン惣菜屋。モッツアレラトマト、フォッカッチャが激うま。*HAPPY　PARIS　p73より

５区
☆Le　Boulanger　de　Monge
（ル　ブランジュ　ド　モンジュ）
１２３　Rue　Monge
7時～２０時３０分　月休み
地下鉄　M７　Censier　Daubenton　もしくは、Censier-Daubenton

オーガニック素材のBIOパンと伝統的製法によってつくられたパンが人気で一日中行列が耐えないパン屋さん。ピスタチオのエスカルゴが人気。
*パリ１週間の過ごし方　P４６　より

ルヴァンのカンパーニュ（地球の歩き方　P３３１）

*ミルフィーユ・ショコラ（２．６０ユーロ）

・Le　Pain　au　Naturel（ル　パン　オ　ナチュレル）
２　Rue　de　Bazeilles
７時～２０時　木　休み
地下鉄　M７　Censier　Daubenton

オーガニックパンの先駆者。粉だけでなく、使用する卵、牛乳、ハム、チーズ、チョコ等、全ての材料がBIOのこだわり。パン、サンドイッチ、キッシュの種類も豊富。*パリ１週間の過ごし方　P４６　より

La　Boulangelie　de　Papa
1　Rue　de　la　Harpe
6時３０分～翌０時
土日　６時３０分～翌１時（定休日なし）
地下鉄　M４　St-Michel

ノートルダム大聖堂のほど近く。レトロな水色の外観がかわいいパン屋さん*パリ１週間の過ごし方P４３より

フロマージュ屋さんも
Cremerie　des　Carmes
４７　ter　bd　St-Germain
火～土　６時～１３時　１５時～１９時３０分
日　　　　６時～１３時　月　休み
地下鉄　M１０　Maubert　Mutualite

おいしさが集まるモンジュ通り（Rue　Monge）で人気のチーズやさん。人気は、シューヴルやコンテ、カマンベール。とお店のムッシュ。パリ１週間の過ごし方P４３より

6区
☆Poilaine（ポワラーヌ）
８　Rue　du　cherche-Midi
７時１５分～２０時１５分　日　休み

パンドカンパーニュ、タルトオポム、サブレ
*HAPPY　PARIS　P６２　｢ほっぺの落ちるパン屋さんで味わうべきは、コレだ！｣より

・Boulangerie　Paul（ポール）
１４　Bd　St.　Michel
日本にも進出のポール

いっしょにお惣菜やさんも。
・J.PAPIN（ジ　パパン）
８　Rue　de　Buchi
9時３０分～２０時３０分　無休

ここのフォアグラは絶品！トリュフ入りのものをぜひ味わって。大皿に盛られた各種サラダも美味だ。*HAPPY　PARIS　p73より

7区　＊エッフェル塔のふもとの芝生でお昼も・・・
☆Secco（セッコ）　（元Poujauran）
２０　Rue　Jean-Nicot
８時～２０時３０分　日・月休み
地下鉄　M８　La　Tour　Maubourg

アンヴァリッド近く。ピンクの外観のお店。
フィグノア、黒小麦やにんにく入りの小さな一口サイズのパンが美味。
Pave　max（パヴェマックス）も。
プージョランから、セッコに代替わりし、焼き菓子、サンドイッチの種類も増えた。
*パリ１週間の過ごし方P５０より

*CANTINのチーズ、生ハムのタヴォリとセットで。（いずれもほぼ同じ通り）

フロマージュもいっしょに。
☆Marie-Anne　CANTIN
１２　Rue　du　Champs　de　Mars
８時３０分～１９時３０分　

クレー通り（Rue　Cler）にある｢ルノートル｣の角を左に曲がり、シャン　ド　マルス通り（Rue　du　Champs-de-Mars）を歩くと、クリーム色の壁に茶色の展とのチーズやさんが。*パリ１週間の過ごし方P４９より

・Quatrehomme（キャトル　オム）
６２　Rue　de　Serves
火～木　８時４５分～１３時　１６時～１９時４５分
金、土　8時４５分～１９時４５分　
日、月　休み　

8区
・Be　Boulangepicier（ビーブランジェピシェ）
７３　Bd　de　Courcelles

｢いちじくのサンドイッチが絶品。パン生地の中にいちじくが、入っていてサラダと鶏肉がはさんであった記憶。今はもうないかも｣辻口博啓
*CREA　秘密のパリ　P１４３

・Eric　Kayser（カイザー）
８５　Bd　Malesherbes
レストランも有り。便利。

・Boulangerie　Paul（ポール）
３５　Rue　Tronshet
日本にも進出のポール

１２区
・Maitre　pain
２２５　Rue　Charenton
地下鉄　DAUMESNIL

バカテル、フルート、ロレーヌ

１５区
ブランジュリー・アルザシエンヌ129 bis rue Saint-Charles
水曜　木曜休み
地下鉄１０　Charles Micheles


１６区
☆Bechu（ベシュ）１１８　Victor　Hugo
7時～２０時　月　休み

１６区にあるパリで１位の伝統的バゲット。
*パリ１週間の過ごし方　P７３
*Eriko　Paris　Style

☆Aux　Delices　de　L'Etoile
（オ　デリス　ドゥ　レトワール）
６１　Bis　Av.Grande　Armee　

｢ここのパンオショコラがやめられない｣中村江里子*CREA　秘密のパリ　P１４３

☆carton　キャルトン
AV VICTOR HUGOとRue de Longchampの交差点
さくさくあっさりのパンオショコラ

２０区
・La　Flute　Gana（ラ　フリュット　ガナ）
２２６　Rue　des　Pyrenees
７時３０分～２０時　日　休み

MOFのパン屋さん*HAPPY　PARIS　P６２　｢ほっぺの落ちるパン屋さんで味わうべきは、コレだ！｣より

☆印は必訪。
このうち、いくつ行けるのか・・・
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リストアップしているだけでおなかいっぱいになってきた感有り
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パン屋さんでのフランス語

昼抜き陶芸

陶芸にいそしむ日はお昼抜き。
というより、朝出て、気がつけば、夜になっている・・・
今日こそは早く帰らねば！と、思ったこの日も、
釉薬掛けで終えれば良いのに、あと、ほんのちょっとだけ・・・と、大鉢２個ほどロクロ挽き。
ああ・・・これだから、毎度毎度、キリがない・・・

*今回分の白磁台皿は、表面は無釉、中のみ青白に。
ひっくり返すと、実は中がブルーという発想。
台皿、大鉢共に、ただいま焼成待ち。

一方、この日は・・・黒田泰蔵チックな台皿の反動か、鯉江良二チックなダイナミックな長皿制作（磁土）
大胆にロクロ目を残しロクロ挽きしたものの側面を、縦に切って開いて広げたもの。
実に豪快で、作っていても気持ちがいいけれど、
この後の乾燥時、残念ながら、ヒビ割れ続出。
乾燥方法、保管方法、考えて再度挑戦しなければ。

強制ギブス

梅とプラムチュロのグラニテ コンポート添え

我が家恒例！必殺グラニテの季節到来。
今年一番のグラニテは、
この時仕込んだ梅コンポートの下煮の際の余ったシロップをベースに、さらに自家製プラムチュロをどぼどぼっと加えて。
主役の梅コンポートと、リビング栽培で育てたミントを添えたら
きゅーっと効いて、後味さっぱり☆
な、大人仕様デザートのできあがり。

1日の終わり・・・
お風呂上がりに、ソファでざくざくっと頬張る！
これからの季節、これがささやかな至福の時・・・


あ、グラスの向こうに対岸の明かりが、写ってる・・・

セレクトショップ azumi ～ つくば

念願かなってこちらに。
ショップ開店までの道のりを、ブログにて拝見させていただいていたので、感慨もひとしお。
こだわりの栗の木をふんだんに使われた居心地の良い店内は、まさに浄化された気の流れを感じます。
うつわたちも居心地がよさそう。

こんな感じの涼しげなガラス器や・・・

このほか、ほんわか優しげなうつわがいっぱい

誕生 ピンクの胡蝶蘭

我が家来て１年半・・・２度目の満開+新芽続々登場！
のその後の我が家の胡蝶蘭・・・

この時見つけた新芽のつぼみその③が、ついに本日開花。
な、な、なんとピンクの花でした！

これにはびっくり☆

２００６ 初夏 本日の晩ごはん

谷中しょうがの甘酢漬けに、枝豆茹でて・・・
（谷中しょうがのグラスはIKEAで求めた激安グラス、ちらり覗く枝豆のお皿は自作の白磁皿）



超がつくほどお気に入りの岡晋吾氏のこののびやかなうつわには、三河産のたこときゅうりのお酢の物を。
あとは、薬味いっぱいかつおのたたきに、焼きなす作って・・・
しじみのお澄ましと新しょうがの炊き込みごはん・・・の、
ごくごくありふれた本日、初夏のお献立。

・・・おっと・・・ビールが冷えてない・・・（汗）

GUCCIのチョコと白磁台皿

お土産にもらったGUCCIのチョコ。

ダブルG

手ぬぐいで初夏のセッティング

豆絞りの手ぬぐいは、これからの時期、
こんな感じに、ナフキンとしても大活躍。
この日は、すだれのマットと
できたばかりのくるくるスパイラルとセッティング。
これで薬味いっぱいのおそうめん、
つるつるっといただきました。

豆絞りとおむすびころりん

引き続き早朝出の娘。
昨日はついに寝坊→お弁当作れず。
今朝はといえば・・・
何とか起きることはできたものの、なんの準備も無く・・・
何はともあれ、炊きたてごはんで焼きたらこのおむすびを。
なーんにもおかずがないので、
大きめに握って、ざくっと竹かごへ。
シンプルなおむすびといったらたくあん。
それと先日の美味なとうもろこしをさっと焼いて。
（時間切れで焦げ目つかず・・・）
今日は夏っぽく豆絞りの手ぬぐいをナフキン代わり。