コラーゲン狙いのあっさりサーモンムース

最近はまっているこれ。
ぷるぷるコラーゲンたっぷりのサーモンのカマ、ハラス部分を使っての
超カンタンムース仕立て。



じりっと焼いて→身をほぐして→卵に牛乳たらたらっと（我が家は低脂肪乳）→フープロへ。（この辺の感覚、実に適当‥サーモンの量によって適宜、ぽたぽたっとした濃度になればOKな感じで）
焼く事で、魚の臭みが抜け、尚かつ脂の塩梅もよろしく。
なにより、焼いてほぐす下準備さえしておけば後はまぜて蒸すだけ。
な手軽さが一番。
そして朝目覚めて和の気分になれば、おにぎり〜お茶漬けにすればいい‥
stubのココットに入れて、中火で蒸して。
あつあつはふはふ時はスフレ、冷蔵庫にて冷やせば、ふるっとムース状。
目の裏辺りのコラーゲン部全て摂取しつつも、あっさりカロリーオフな感じ。
美味しく食べて、願わくば美しく、尚かつカロリーは押さえ、カンタンにという‥
いくつかの展開で利用出来る合理性狙いの陶芸作りのごとく、
お料理でも一石二鳥、いや、一石何鳥！は、常に頭に思い描くテーマ。

ゲスト時定番のテリーヌ仕立てとは違って、
食べる分だけちょこちょこ気軽に作れるところもお気に入り。
今朝はVIRONのバゲットにのせてレモンをしぼって。
夜だったら、アミューズ感覚、白や泡といっしょに。

こんな手間いらずで美味しいー☆と感じる単純さ、我ながらカンタン。