今日のあさごはん～ひつまぶし風鮭ハラス丼

朝起きて一番に考える事。

｢さぁ、なに食べよう・・・｣

そして、今朝の気分はこれでした。

生鮭のかま及びハラスの部分をお醤油と日本酒に漬けて置いたものを、皮がかりっとなるように香ばしく焼き、それを炊き立て玄米にどかっと。ゆず胡椒と共に。

最初は、そのままどんぶりで。



お茶漬けで。
ハラスの脂がじゅわーと出汁になって美味。
漬け込む材料も単純明快、お醤油と日本酒だけなのに、鰻のタレのような感覚あり。
カマ特有脂の旨味を存分に味わえ・・・ひつまぶしの鰻茶の鮭版なイメージ。

みょうがと茄子のぬかづけと。

昨夜某所にていただいたみょうがのナムル、おいしかったなー。