紫野 和久傅 天然鯛しゃぶのお鍋セット

｢NYでは娘がお世話になりました～｣と、家族ぐるみでなかよくさせていただいているご一家から、頂戴することになってしまった、紫野　和久傅さんの天然鯛しゃぶのお鍋セット。（もー散々いいって言ったのにー・・・＾＾；）
当日限りの賞味とのことで、日時指定。
ありがたくGWのイベントとさせていただくことに。

美しく切りそろえられた、みつば、山うど、わかめ、蓬麩、湯葉、鯛、レンコン、みょうがの酢漬け・・・鯛のあら、お出汁にポン酢ごまだれ。


なかなかない機会、まずは、添えられたお出汁だけでお味見すれば、旨味しっかりすっきり澄んだ昆布の出汁。イメージだけでも記憶して願わくば取り入れさせていただきたく・・・思わず原材料を見てみると、清酒、昆布、鯛出汁、塩とのこと・・・

これらをルクルーゼのタジン鍋で、さっとしゃぶしゃぶ・・・
和久傅　鯛しゃぶのタジン鍋。
最後はきしめんで。

嗚呼、さすがの繊細なる美味☆
なかなか味わうことのできぬ超贅沢お鍋・・・感謝です。