毎日新聞島根版「支局長からの手紙 料理と器」

このたび毎日新聞島根版「支局長からの手紙」
にてわたしの作陶、料理についてご紹介いただきました。
タイトルは「料理と器」

先月受けた毎日新聞島根版「支局長からの手紙」の取材
松江支局長　岡村氏に導かれるまま気がつけば一時間強。
自分の中で大事に思っている事、取り組み姿勢をはっきり認識できる貴重な時間となりました。

日常の食卓はもっとも身近なアート空間であり、日々を楽しむ舞台である。

うつわそれ単体で完成するのではなく、
料理が盛られ、人が集って完成する
我が家のリビングの丸テーブルを地球儀に見立てた
around the world！

around the table！

わたしがこれまで掲げて来た「うつわと料理」の世界観を、製作する松江の地にて目に留めこうして取り上げていただき光栄です。

東京⇄松江と行き来きする中でみえてくるものあり。
これからも作品を通し「楽しい！」「おもしろい！」を発信していけたら幸いです。

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支局長からの手紙:料理と器　／島根
毎日新聞　2014年06月30日　地方版

　高校を卒業して親元を離れましたが、今に至るまでまともに自炊したことはありません。せいぜいレトルトのカレーを作ったくらいです。島根に赴任後、自炊くらいしてみるかと一念発起して、まな板や包丁、フライパンの道具類のほか、肉に野菜、塩や砂糖、コショウのほか、名前は忘れましたが何かオシャレな感じの調味料に加え、男の一人料理の本も買い込み、肉野菜炒めにトライしたことがありました。勢い込んで作ったものの、どこかに決定的な落ち度があったらしく、不気味な味わいの料理になりました。料理を盛る皿もひびが入りわびしさすら漂う有り様で、Ｗ杯開催中のサッカーに例えるなら、思いっきりボレーシュートを放ったら、なぜかオウンゴールになってしまったような気分でした。

　アホかと言われそうですが、それはさておき、料理と器について面白い感覚を持っている人と知り合いました。陶芸家の福岡光里（みさと）さん（４８）。東京出身で、現在は松江市に住宅兼工房を構え、東京と松江を行き来しています。

　福岡さんが陶芸を始めたきっかけは料理でした。安来市出身の母が料理好きで、福岡さんも食にこだわる環境で育ちました。結婚後、毎日の食事を作るのが楽しく、そのうち料理を盛る器も収集するように。しかし、欲しいと思う器がなかったため、子育てが一段落した時点で、自分で作ろうといろいろな陶芸教室に通い技術を学びました。

　ブログ（ｓａｍａｎｔｈａの食卓、http://livingroom.exblog.jp/)に自分の陶芸作品をアップすると、そのうち注文が入るようになり、都内で工房を借りて本格的に制作に入ります。作品のキーワードは「脱固定概念」。例えば、「ぐいのみ鏡餅」。外見は鏡餅ですが、ひっくり返せばぐいのみになる作品。ぐいのみにして床に置くと、普通は底部にある高台がないので、少しゆらぎます。でも福岡さんは「なぜ器がちょっとゆらいじゃいけないの」。なるほど。倒れてこぼれるわけじゃなし、少しゆらいだからどうよって感じです。

　福岡さんの作品は、一言で言うと「シンプルだけどひっかかりがあり、和であり洋であるような器」。一言ではなかったですかね。器の他に陶芸では珍しいかぶとを作った作品もあり、人気を呼んでいます。

　以前、知人数人と一緒に、松江にある福岡さんの工房で手料理をごちそうになりました。おいしかったですね。ユニークなのはハマチのアラで作ったカレー。ハマチのコラーゲンでとろみがつき、カロリーオフです。魚の干物も作ります。魚の内臓を取り日本酒で洗い、工房の窓際などで竹串に刺して干します。福岡さんの料理の基本は「こねくり回さずシンプルに展開」。さらに「島根は遊び道具がいっぱい」とも。「遊び道具」とは新鮮な魚や野菜です。福岡さんにとって、とても新鮮で安い魚や野菜が並ぶ朝市は“ワンダーランド”だとか。

　そうか。今せっかくワンダーランドにいるなら、自炊に再挑戦してみようかな。今度はオウンゴールにならないように。【松江支局長・岡村昌彦】


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