檀浦誠二さんの長皿にブロッコロ

中目黒にあるナポリピザの名店「SAVOY」
ピザの前に、必ず頂くのが温かい前菜「ブロッコロ」
まねして我が家でもよく作ります。
固めに茹でたゆでたてのブロッコリーに軽く塩を振り、そこにあつあつのアーリオオーリオ（ガーリック＋オリーブオイル＋赤とうがらし）をじゅ～っと投入。
簡単なのだけれど、茹で加減、塩加減の微妙なバランスで、超美味な一品にもなれば、まぁまぁの一品にもなるという、
なかなか気難しいお料理です。

あまりの人気からこのところ予約が全く取れないSAVOY。
取れても週末は限定一時間（これはきつかった・・・）
自然と足が遠のいてしまったのでした。
そんなわけで・・・
このブロッコロ、家で作る機会も増え、だんだんSAVOYのお味に近づいてきたような気もします♪

今日はこのブロッコロを先日レンコンのきんぴらを盛った檀浦さんの長皿に盛りました。
実はこの長皿、片口だったのです。
向きによって、葉っぱのかたちにも見えるし、お魚のかたちにも見える・・・
遊びの心のある片口です。

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